Приветствую всех, кто заглянул на мой блог! Сегодня мы с Вами пройдемся по рецептам котлет из гречки. Ведь польза этой крупы неоспорима, но кушать ее в виде каши каждый день – скучно и однообразно.
Будут у нас сегодня также и постные варианты приготовления этого блюда, так что постящиеся пополнят копилочку для своего меню. А еще приготовим котлетки с грибами и с мясным фаршем. На любой вкус и набор продуктов, которые есть под рукой.
Очень пригодится эта подборка для тех, у кого часто остается недоеденная гречневая каша. Можно использовать ее для приготовления необычного и вкусного блюда. Разнообразие на столе поможет накормить семью полезным продуктом.
А готовятся котлеты из гречки достаточно просто. Сейчас Вы сами в этом убедитесь.
Постные гречневые котлеты — пошаговый рецепт с фото
Если у Вас дома на хозяйстве осталась только гречневая каша, пару сырых картофелин и луковица – не печальтесь. Из них можно сделать простые и вкусные гречневые котлеты, которые можно кушать даже во время поста.
А любимые специи придадут блюду аппетитный аромат.
Для приготовления нам понадобится:
- Гречка сырая – 1 стакан
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
1. Гречку отвариваем в подсоленной воде до хорошо разваренной консистенции.
2. Сырой картофель натираем на мелкой терке.
3. Лук жарим и добавляем к гречке, туда же отправляем картофель.
4. Солим, перчим, приправляем.
5. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
- Читайте также:
6. Из полученного фарша формируем небольшие котлетки. На раскаленную сковороду выкладываем котлетки и поджариваем их на сильном огне с двух сторон.
Затем на слабом огне, под крышкой доводим их до готовности. Подавать можно с овощами и с белым соусом.
Простые и вкусные котлеты из гречневой каши
Следующий наш рецепт не такой «скромный» и постный. В него мы добавляем яйца. И картофель используем не сырой, а запеченный. Можно, конечно взять и отварной, но тогда в нем будет больше влаги и придется добавить муки или сухарей в фарш.
Для приготовления нам понадобится:
- Гречка – 1 стакан
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Зелень – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец, любимые специи – по вкусу
- Панировочные сухари
1. Гречку промываем и заливаем двумя стаканами воды. Варим до готовности 15-20 минут. Крупа должна получиться рассыпчатая.
2. Картофель очищаем, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов. Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло и выкладываем мелко нарезанный лук. Тушим его до прозрачности.
3. Морковь натираем на мелкую терку. Гречку вместе с тушенным луком измельчаем в блендере до консистенции пюре.
4. В приготовленную миску выкладываем гречнево-луковое пюре. Добавляем измельченную морковь, зелень.
5. Печеный картофель натираем на крупную терку и добавляем в остальной фарш. Разбиваем туда же яйцо. Любимые специи, соль, перец добавляем по вкусу. Перемешиваем до однородности.
6. Формируем котлеты. Обмакиваем их в панировочные сухари.
Читайте также:
7. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Готовое изделие выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаем на стол со сметанкой.
Как приготовить котлеты из гречки и картофеля
Многих может смутить, что в «фарш» приходится добавлять муку или манную крупу. Поэтому посмотрим, как сделать котлеты из гречки с помощью картофеля.
Ингредиенты
- 1 стакан гречневой крупы (варим в 2 стаканах воды);
- 3 небольших картофелины;
- растительное масло – 2 больших ложки;
- соль и специи по вашему усмотрению.
Как готовить пошагово
Шаг 1. Сначала варим гречку до готовности – для этого нужно после кипения поварить ее на сильном огне буквально 7-10 минут.
Шаг 2. Следующий этап – натираем картофель на мелкой терке. Тщательно отжимаем его рукой – влагу нужно удалить по максимуму.
Шаг 3. Смешиваем гречку с картофелем.
Шаг 4. Формуем котлеты. Можно заодно обвалять их в панировочных сухарях.
Шаг 5. Осталось только пожарить их на сковороде – по 5 минут с каждой стороны будет достаточно.
Котлеты из гречки с картофелем
Котлеты из гречневой каши с фаршем простой и вкусный рецепт
Замечательный рецепт вкусных гречневых котлет с фаршем. Мне нравится использовать куриную грудку для их приготовления, а Вы можете брать мясо на свое усмотрение. Можно даже запечь такие котлетки в духовке.
Для приготовления нам понадобится:
- Гречка – 200 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Фарш – 700-800 гр.
- Лук репчатый – 1 шт. и еще 1/2 шт.
- Мука – сколько нужно
- Томат – 400 мл.
- Зелень – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец, лавровый – по вкусу
- Чеснок сушенный
- Мука для обваливания
1. Гречневую кашу отвариваем до готовности и соединяем с фаршем.
2. Добавляем мелко нарезанный лук, вбиваем яйца. Фарш солим, перчим, добавляем сушеный чеснок, специи по вкусу.
3. Хорошо вымешиваем все в однородную массу.
4. Мокрыми руками формируем небольшие котлеты, обваливаем их в муке. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем гречаники и обжариваем их до золотистого цвета.
5. Обжариваем половину мелко порезанной луковицы и добавляем томат.
6. Выкладываем котлеты в глубокую сковороду, к ним добавляем лавровый лист и тушим 20-25 минут на маленьком огне.
7. Даже те, кто не любит гречку едят с удовольствием такое вкусное блюдо.
Готовые гречаники посыпаем рубленной зеленью.
Рецепт 1: котлеты из гречки (пошаговые фото)
Крупяное разнообразие обычно-будничных котлет! А почему бы и нет?! Ведь по сути тут два в одном: гарнир, основное блюдо и даже салат. Греча для фарша — идеальный гастрономический компаньон. Признаться честно, гречневые котлеты готовила впервые, но даже и ожидать не ожидала, насколько они получатся интересные, сочные и душистые. В качестве маленького, но полезного совета — добавьте в фарш щепотку сахара, он раскроет и мясо, и гречу в особом гастрономическом свете. Глядишь, такие котлетки станут «регулярными» и любимыми.
- Крупа гречневая 1 стакан
- Фарш 450 граммов
- Лук репчатый 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Укроп пучок
- Хрен сливочный 2 ст.л
- Чеснок 1 зубчик
- Мука пшеничная высшего сорта 3-4 ст.л
- Соль по вкусу
- Сахар щепотка
- Перец черный молотый щепотка
- Масло виноградной косточки для жарки
- Сметана для подачи
- Зелень для подачи
Гречку отварить — приготовить рассыпчатую кашу.
Фарш прокрутить с репчатым луком, приправить черным перцем и сахаром — хорошо вымесить и слегка отбить.
Смешать фарш и гречу.
Приготовить начинку для котлет: яйца отварить, натереть на средней терке, укроп и чеснок порубить, все смешать со сливочным хреном.
Весь фарш разделить на порции, сформовать лепешку, в центр каждой выложить по 1-2 ст.л яично-укропной начинки.
Сформовать котлеты, запанировать их в муке.
Обжарить котлеты в масле виноградной косточки с двух сторон до легкой румяной корочки. Довести до готовности в духовом шкафу и подавать со сметаной и свежей зеленью.
Как приготовить гречаники с мясным фаршем в духовке
Это блюдо можно готовить двумя способами: обжаривать на сковороде и запекать в духовке. Вы выбирайте то, что подходит для Вашего рациона. Мясо тоже можно брать любое, на свое усмотрение.
Для приготовления нам понадобится:
- Гречневая крупа – 200 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Свинина – 200 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец, лавровый – по вкусу
- Сухари панировочные
1. Готовить будем в двух вариантах. На сковороде и в духовке. Гречневую крупу отвариваем до готовности в подсоленной воде, чтобы каша немного разварилась.
2. Мясо с луком измельчаем в блендере.
3. Добавляем в блендер яйца, соль, перец, панировочные сухари, примятый лавровый лист. Этот фарш перебиваем еще раз.
4. Готовую массу отправляем в большую емкость и перемешиваем с гречкой до однородности.
5. Для варианта в духовке смачиваем руки водой и формируем небольшие котлетки.
6. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Отправляем гречаники в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Готовые изделия достаем из духовки, складываем в удобную миску и накрываем их пищевой пленкой для размягчения образовавшейся корочки на 10 минут.
7. Для второго варианта разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлетки до образования золотистой корочки.
Жаренные котлетки выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. У нас получилось 32 котлетки. Жареные получаются более ароматные, пахнут мясом. Запеченные более диетические и пахнут гречкой.
Сытные и очень вкусные гречневые котлеты с грибами в духовке
Гречневая каша и грибы отлично сочетаются между собой, поэтому эти два ингредиента часто выбирают в качестве основы сытных котлет. Это великолепная идея для вкусного и легкого ужина на всю семью.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 1 ст.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Шампиньоны – 700 гр.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Кетчуп – 1 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Гречневую кашу промойте и сварите до готовности.
- Репчатый лук мелко нарежьте.
- Шампиньоны нарежьте кубиками.
- Далее обжарьте лук и шампиньоны на растительном масле до готовности.
- Сложите в чашу блендера гречку и зажарку, измельчите ингредиенты.
- В фарш добавьте соль, молотый перец и муку, хорошо перемешайте. Застелите противень фольгой, смажьте его растительным маслом. Слепите котлеты, выложите на противень и смажьте их кетчупом.
- Запекайте котлеты в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут. Подавайте котлеты со свежими или тушенными овощами.
Приятного аппетита!
Котлеты с гречкой на сковороде
Интересный рецептик котлет из гречки с сыром. Без мяса, со сливочным маслом и тягучим сыром. Я бы назвала их «таблетками от голода»). Простенько и со вкусом.
Для приготовления нам понадобится:
- Гречка вареная – 200 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец, специи – по вкусу
1. Гречневую крупу промываем и отвариваем 15 минут в подсоленной воде. На 1 стакан гречки берем воды 2 стакана. Отваренную гречку накрываем крышкой и даем настояться 40 минут. Лук измельчаем и обжариваем на сковороде со сливочным маслом.
2. Сыр натираем на крупной терке. Соединяем отваренную гречку с тертым сыром.
3. Добавляем обжаренный лук, яйца, соль, любимые специи и муку. Все хорошо перемешиваем.
4. Формируем котлеты. Обваливаем в муке и жарим на разогретой сковороде.
5. Как обычно, до золотистой корочки.
6. Выкладываем котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Котлеты можно подавать в горячем и в холодном виде.
Гречневые котлеты рецепт с грибами
Для всех любителей грибов, к которым я тоже отношусь, предлагаю этот чудесный рецепт. Прекрасное сочетание гречки с шампиньонами. Рецепт подойдет для поста и для веганов. А также для любителей вкусной и разнообразной пищи.
Для приготовления нам понадобится:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Шампиньоны – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Панировочные сухари
1. Промытую гречку отвариваем в двух стаканах подсоленной воды на медленном огне, чтобы крупа впитала всю воду. Оставляем ее под крышкой еще на 15 минут дойти до готовности.
2. Промытые грибы мелко нарезаем, лук тоже измельчаем. Морковь натираем на крупную терку.
3. На разогретой сковороде обжариваем лук и грибы.
4. Морковь можно отдельно поджарить или вместе с остальными ингредиентами. Грибы жарим, пока не уйдет вся жидкость.
5. В отдельной посуде соединяем гречку, лук с грибами, морковь, соль, перец.
6. Для однородности немного измельчаем ингредиенты погружным блендером.
7. Формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на разогретой сковороде с растительным маслом.
Подаем на стол. Можно со сметанкой и зеленью.
Наша подборка подошла к концу. Здесь есть рецепты на любой вкус и бюджет. Для поста и на каждый день. И мясоеды и веганы смогут подобрать для себя что-то подходящее.
Так что готовьте на здоровье и не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсетях.
А еще, не бойтесь экспериментировать, и делиться своими рецептами с нами в комментариях.
А пока, до новых вкусных встреч.
Автор публикации
не в сети 1 день
