Скумбрия в мультиварке: рецепты приготовления в фольге и с овощами

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Скумбрия, приготовленная в мультиварке, получается невероятно сочной, нежной и достаточно питательной. В такой рыбе содержится большое количество витаминов (группы В, D, РР) и минеральных веществ (фосфора, калия, магния, кальция, йода, железа), необходимых для укрепления иммунной системы, предотвращения преждевременного старения кожи, укрепления сердца и сосудов. Калорийность продукта будет зависеть от того, каким способом была приготовлена рыба. Диетической считается скумбрия, изготовленная на пару. В среднем в 100 г такого изделия содержится около 190 ккал. Существует много рецептов готовки рыбы.

Ее можно дополнить картошкой, луковичными головками с морковью, а также жидким дымом. При этом продукт допустимо готовить в рукаве для запекания либо в фольге.

Самый простой рецепт

Скумбрия в мультиварке, рецепты приготовления которой дают возможность запечь рыбу вместе с лимоном, зеленью и пряностями, получается достаточно сочной, нежной и с ярким приятным запахом.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы изготовить аппетитную скумбрию своими руками, требуются следующие компоненты:

• лимон – 150 г;
• масло оливы – 50 мл;
• молотый черный перец с солью – по необходимости;
• петрушка – 3 веточки;
• скумбрия – 2 шт.

Лимон допустимо заменить лаймом. Это придаст еще большую пикантность готовому лакомству.

Если не нравится вкус петрушки, тогда ее можно заменить укропом либо кинзой. Вместо масла оливы можно воспользоваться обычным подсолнечным маслом. Рыбные тушки допустимо запекать непосредственно в чаше прибора, предварительно смазав ее маслом, либо в пакете для запекания, либо фольге.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления лакомства описан в следующих шагах:

1. Тушки рыбы требуется очистить от внутренностей, тщательно сполоснуть, а затем порубить на 3 – 4 части.
2. Полуфабрикаты необходимо обвалять в соли и специях.
3. Далее рыбные куски требуется положить в стеклянную миску, залить свежевыжатым соком лимона с добавлением небольшого количества воды. Мариновать рыбу необходимо на протяжении 20 мин.
4. После этого подготовленные куски необходимо уложить в чашу прибора и установить режим «Выпечка».

Готовить угощение требуется на протяжении 30 – 40 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

По готовности блюдо можно сразу отправлять на стол. Запеченная скумбрия хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими либо запеченными на гриле овощами. Также блюдо допустимо дополнить любым соусом.

Как приготовить консервы из скумбрии в мультиварке

Очень удобно иметь в доме консервы — у них достаточно долгий срок хранения, а открыть их можно, когда вздумается. Готовить рыбные консервы нетрудно, ведь на помощь всегда приходит мультиварка.

Компоненты:

• 3 тушки скумбрии;
• 0,3 л воды;
• 3 пакетика черного чая;
• специи;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Заливаем чай кипятком и даем настояться.
2. Рыбу потрошим, нарезаем кусками, выкладываем в мультиварочную чашу.
3. Заливаем их чаем, добавляем листья лавра, другие специи и растительное масло. Включаем режим «Пар» на 10 минут, по истечении которых переключаем прибор на «Тушение», выставив время не менее 2 часов.
4. После этого выкладываем скумбрию в подготовленную заранее банку, а когда рыба остынет, отправляем ее в холодильный шкаф на ночь.

В фольге с луком и морковью

Скумбрия, изготовленная в мультиварке, становится очень сочной, аппетитной и диетической. Это обусловлено тем, что для готовки не требуется соль и масло. Поэтому такое блюдо подходит для тех, кто придерживается принципов правильного питания, а также диеты. Благодаря тому, что рыбная тушка запекается в фольге, изделие получается достаточно нежным и мягким, сохраняя при этом все соки и запахи.

Пикантность блюду придает соевый соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для изготовления скумбрии в фольге своими руками, указаны в следующем списке:

• головка лука – 75 г;
• лимонный сок – 25 мл;
• морковь – 75 г;
• паприка – 3 г;
• скумбрия – 1 шт.;
• смесь молотых перцев – 2 щепотки;
• соус соевый – 25 мл;
• чесночный зубчик – 1 шт.

Рыбу допустимо использовать, как свежую, так и замороженную. Пряности можно применить абсолютно любые, которые больше нравятся. Для придания готовому лакомству большей сытности рыбу рекомендуется запечь вместе с томатами и болгарским перцем. Также изделие можно дополнить картошкой.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления рыбы в фольге необходимо соблюдать следующие этапы:

1. Рыбу требуется разморозить, удалить хвост, плавники и голову. Затем следует сделать разрез вдоль брюшка и удалить потроха. После этого очищенную тушку необходимо промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.
   Скумбрия в мультиварке. Рецепт в фольге.
2. В отдельной емкости следует смешать лимонный сок с соевым соусом. В полученный маринад необходимо погрузить тушку, добавив паприку с перцем и тщательно растерев тушку руками. Выдержать заготовку в маринаде необходимо примерно 20 мин.
3. Морковь с чесноком и луком требуется почистить и порубить тонкими ломтиками.
4. На небольшой отрезок фольги нужно выложить кольца лука, а сверху поместить маринованную рыбу. Тушку рыбы следует обложить изнутри и снаружи тонкими ломтиками чеснока, а сверху разложить морковь, нарезанную кружками.
5. Все следует полить оставшимся маринадом, а затем тщательно завернуть в фольгу.
6. В чашу прибора требуется выложить овощную подушку, установив на электроприборе программу «Выпечка».

Готовить деликатес требуется на протяжении 40 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу рыбу рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. В качестве гарнира можно подать рисовую кашу.

Рецепт скумбрии в фольге на пару с картофелем в мультиварке

Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, ножницы, миска, фольга, мультиварка.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Приправа для рыбы	1,5 ч. л.
Картофель	6-7 шт.
Соль	по вкусу
Вода	1 л
Сливочное масло	20 г
Укроп	по вкусу

Советы по выбору ингредиентов

Обычно скумбрия продается в замороженном виде. При ее выборе обращайте внимание на следующие характеристики:

• тушка должна быть ровной, без видимых повреждений;
• жабры должны быть красного или розового цвета;
• ледяной покров не должен быть более 5 миллиметров;
• если тушка без головы, имеет белые или желтые пятна – это говорит о том, что рыба, скорее всего, не свежая.

Пошаговое приготовление

1. У скумбрии (2 шт.) отрезаем голову, плавники и хвост, удаляем внутренности. Рыбу промываем.
2. Картофель (6-7 штук среднего размера) моем, чистим и снова промываем.
3. Разрезаем каждую рыбу на 4 части.
4. Посыпаем ее приправой (1,5 ч. л.). Если в состав вашей приправы входит соль, то больше солить рыбу не нужно.
5. Втираем приправу в рыбу снаружи и внутри.
6. Заворачиваем нарезанную и замаринованную скумбрию в 2 слоя фольги (по 4 кусочка). Делаем это аккуратно и тщательно, чтобы во время приготовления не вытекал сок из рыбы.
7. Картофель нарезаем дольками.
8. Выкладываем его в чашу мультиварки.
9. Добавляем треть столовой ложки соли (вы можете посолить по своему вкусу) и вливаем литр холодной воды.
10. Сверху ставим корзину-пароварку и кладем в нее рыбу в фольге.
11. Готовим на режиме «Пар» 30 минут (после закипания воды).
12. Сливаем воду с картошки, добавляем к ней сливочное масло (20 грамм) и мелко нарезанный укроп.
13. Перемешиваем картошку с маслом и укропом (или можно слегка потрясти чашу).
14. Выкладываем на тарелку отварной картофель, рядом или сверху – скумбрию, и подаем. Также картофель можно полить соком от рыбы. Скумбрия получается очень сочной, нежной и абсолютно не сухой, а картофель – очень ароматным. Такое блюдо – вариант полноценного вкусного и очень сытного обеда или ужина.

Видеорецепт приготовления скумбрии на пару в мультиварке

Из данного видео вы узнаете, как правильно приготовить скумбрию на пару в мультиварке. Рекомендую к просмотру!

Советы по приготовлению

• Вы можете предварительно замариновать скумбрию, посолив ее, поперчив и сбрызнув лимонным соком. В этом случае приправу для рыбы также можно использовать по желанию, но в малом количестве.
• В готовый картофель помимо укропа вы можете добавить несколько зубчиков измельченного чеснока.
• Если у вас нет мультиварки, вы можете запечь скумбрию в фольге в духовке.

В рукаве

Скумбрия, приготовленная в мультиварке в рукаве, выходит очень нежной и мягкой. Вкус мяса получается вареным. При этом изделие относится к категории низкокалорийных блюд. В среднем в 100 г порции содержится приблизительно 190 ккал. Лакомство разрешается включать в меню диетического питания. Блюдо допустимо подавать к столу на обед и ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для изготовления скумбрии в рукаве своими руками, указаны в следующем списке:

• скумбрия – 1 шт.;
• соус соевый – 35 мл.

Соевый соус обязательно должен быть натуральным. По желанию изделие можно дополнить луком и морковью. Это придаст блюду большей сытности и питательности.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления рыбы в рукаве необходимо соблюдать следующие этапы:

1. Тушку рыбы необходимо выпотрошить, отрезав плавники с головой.
2. Далее необходимо завязать пакет с одного конца и вложить готовую заготовку. Затем понадобится ввести соевый соус и завязать рукав с другого края.
3. В таком виде заготовку требуется оставить примерно на 15 мин., чтобы рыба промариновалась.
4. По истечении требуемого времени рыбу в рукаве необходимо отправить в чашу прибора и установить режим «Выпечка».

Готовить угощение необходимо до полной готовности на протяжении 20 мин.

Правила подачи, украшение

Готовую рыбу можно подавать к столу вместе с жареной либо вареной картошкой. Сверху изделие можно присыпать измельченной зеленью.

Рулет из рыбы с желатином

Рыбный рулет – непривычное блюдо для праздничного стола. Приготовить его сложно, но несмотря на это, закуска однозначно окажется в центре внимания гостей.

Компоненты:

• 2 тушки рыбы;
• 1 пакетик желатина;
• 1 красный перец;
• 1 перец чили;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 50 мл соевого соуса;
• подсолнечное масло;
• специи.

Также вам потребуется прямоугольный лист пищевой пленки.

Приготовление:

1. Овощи мелко нарезаем и пассеруем на подсолнечном масле со специями в чаше мультиварки буквально 2 минуты. Затем включаем режим «Тушение» на 10 минут.
2. Рыбу очищаем от костей, выкладываем на пищевую пленку, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем желатином и специями.
3. По скумбрии распределяем овощи, еще раз посыпаем заготовку желатином и скручиваем ее в рулет. Сверху туго фиксируем его пленкой.
4. В чашу мультиварки наливаем кипяток, отправляем в него рулет и включаем режим «Варка» или «Суп» на полчаса.
5. Вытаскиваем рыбную закуску и разворачиваем. Когда остынет, помещаем рулет в холодильный шкаф на ночь.

Перед разрезанием не снимайте пленку — она все еще держит форму закуски.

На пару

Скумбрия в мультиварке, рецепты приготовления которой позволяют сварить рыбу на пару, получается в меру жирной, сочной и мягкой. Для придания блюду насыщенного вкуса и аромата используются сушеные пряности. Готовое изделие будет низкокалорийным. Поэтому паровую рыбу рекомендуется употреблять тем, кто придерживается диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления скумбрии на пару необходимо приобрести следующие продукты:

• вода – 1 л;
• поваренная соль – по необходимости;
• приправа для рыбы – 25 г;
• скумбрия – 1 шт.

Чтобы аромат был более насыщенным, рекомендуется применить лист лавра. Пряности допустимо использовать любые. Главное, чтобы они сочетались с рыбой.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления рыбного деликатеса на пару своими руками описан в следующих шагах:

1. Замороженную рыбу необходимо постепенно разморозить в холодильном отсеке.
2. Далее скумбрию следует очистить, удалив голову с внутренностями.
3. Тушку нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем натереть приправой и солью.
4. На данном этапе в основную емкость мультиварки необходимо налить воду и поместить туда контейнер для варки на пару вместе с рыбой.
5. На электроприборе требуется включить режим «Варка» и дождаться, когда вода закипит.
6. Пароварочную емкость следует установить в правильное место, закрыть прибор, a после выбрать программу «Паровое приготовление».

В зависимости от мощности прибора готовить блюдо следует на протяжении 25 мин.

Правила подачи, украшение

Паровую скумбрию рекомендуется подавать к столу вместе с картофельным пюре либо любой кашей. По желанию блюдо можно присыпать измельченным зеленым луком либо зеленью.

Рецепт 7 – Рыбный гратен из скумбрии приготовленные в мультиварке

В приготовлении этого блюда можно использовать не только свежую рыбу, но и копченную.

Необходимые ингредиенты для этого блюда:

1. Копченная скумбрия триста грамм;
2. Картофель четыре штуки;
3. Молоко триста мл;
4. Мука двадцать грамм;
5. Чеснок один зубчик;
6. Масло сливочное пятьдесят грамм;
7. Лук репчатый один большой.

Процесс приготовления

Приготовление соуса. Мультиварку установить на режим «выпечка», и обжарить в сливочном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить чеснок пропущенный через пресс, муку и молоко. Довести соус до загустения и перелить аккуратно в другую емкость.

Копченое филе скумбрии выложить в чашу мультиварки слоями с нарезанным картофелем соломкой. Залить рыбу с картофелем соусом. И установить мультиварку на «тушение» на один час.

Готовое блюдо подавать только в горячем виде.

С овощами

Скумбрия, тушенная вместе с овощами в мультиварке, получается невероятно сочный, нежной и ароматной. Калорийность блюда достигает всего 109 ккал на 100 г порции. Такой низкий показатель объясняется тем, что рыба томится в собственном соку без использования растительного масла. Пикантность изделию дает кетчуп.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовить скумбрию с овощами в домашних условиях можно, имея под рукой следующие продукты:

Необходимые ингредиенты	Требуемое количество
Головки луковицы	150 г
Кетчуп	75 г
Лист лавра	1 шт.
Морковь	150 г
Перец молотый	5 г
Поваренная соль	6 г
Помидоры	300 г
Скумбрия	2 шт.

Если нет кетчупа, тогда его можно заменить томатной пастой. По желанию состав блюда допустимо дополнить болгарским перцем и свежей зеленью.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить скумбрию с овощами своими руками, необходимо соблюдать следующие этапы:

1. Замороженной рыбе необходимо дать постоять ночь в холодильном отсеке, а затем удалить хвостовую часть с головой. При помощи ножниц следует отрезать плавники, а затем ножом сделать продольный надрез по брюшной области. Аккуратно удалив внутренности, очищенную тушку требуется сполоснуть, извлекая темную пленку и остатки запекшейся крови вдоль позвоночника. При помощи салфеток тушку нужно обсушить, а затем порезать поперек на порционные куски.
2. Лук следует очистить и порезать тонкими полукольцами.
3. Морковь понадобится промыть, очистить и измельчить при помощи ножа.
4. Помидоры необходимо промыть и произвольно порезать.
5. На дно прибора требуется уложить половину нарезанного лука и моркови. Компоненты следует размешать и присолить.
6. Далее нужно уложить половину нарезанных томатов, а сверху поместить куски рыбы, предварительно присолив и поперчив их.
7. После понадобится вновь положить овощи, не забывая при этом добавить соль с перцем.
8. Сверху вышеперечисленных ингредиентов необходимо нанести кетчуп и добавить лист лавра.

После этого требуется закрыть крышку прибора, установить программу «Тушение» и готовить в течение 1 часа.

Правила подачи, украшение

Тушеную рыбу можно подавать к столу, как в холодном, так и горячем виде, дополнив лакомство гарниром и свежим овощным салатом.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в мультиварке

Время приготовления: 1час. Количество порций: 4. Калорийность: 151 ккал. Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, пергамент, ножницы, миска, фольга, мультиварка.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Томаты	3 шт.
Лук	2 шт.
Соль	по вкусу
Лимон	1 шт
Лавровый лист	2 шт.
Укроп	по вкусу
Черный перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. У скумбрии (2 шт.) удаляем внутренности, промываем ее и отрезаем у рыбы плавники с помощью ножниц.
2. Делаем в каждой рыбке надрезы, перерезая хребет, как бы разрезая ее на порционные куски, но не до конца.
3. Сбрызгиваем скумбрию снаружи и внутри лимонным соком.
4. Также посыпаем внутри и снаружи рыбу перцем и солью, слегка втирая их.
5. Томаты среднего размера (3 шт.) промываем и нарезаем кружочками.
6. Так же нарезаем и лук (2 шт.).
7. На лист фольги выкладываем рыбу.
8. В образовавшиеся «кармашки» вкладываем кольца лука и помидорок.
9. Сверху и в брюшко рыбы кладем укроп и лавровый лист.
10. Запаковываем рыбу в фольгу довольно плотно, чтобы во время приготовления не вытекал сок.
11. На дно чаши мультиварки кладем пергамент, чтобы фольга случайно не повредила покрытие чаши.
12. На него кладем рыбу в фольге.
13. Готовим в режиме «Выпечка» – 30 минут с одной стороны, переворачиваем рыбу и готовим еще 20 минут с другой стороны.
14. Освобождаем скумбрию с овощами от фольги и подаем. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления скумбрии, запеченной в фольге в мультиварке

Чтобы сделать все правильно и не ошибиться, стоит посмотреть данное видео по приготовлению вкусной и ароматной запеченной скумбрии в мультиварке.

С картошкой

Скумбрия, приготовленная вместе с картошкой в мультиварке, получается довольно сытной и аппетитной. При этом такое изделие выступает полноценным блюдом, которое можно подавать в обеденное либо вечернее время. После тушения рыбные кусочки сохраняют свою целостность, а картофельные кубики становятся настолько мягкими, что просто тают во рту. К тому же лакомство будет очень полезным для организма, поскольку в рыбе даже после термической обработки сохраняются витамины и минералы. Это обусловлено тем, что по рецепту скумбрия тушится в приборе при низком температурном режиме.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовление скумбрии с картофелем в домашних условиях требует наличия таких компонентов:

• вода – 200 мл;
• картофельные клубни – 800 г;
• лимон – 150 г;
• масло растительное – 17 мл;
• поваренная соль – 11 г;
• помидор – 100 г;
• скумбрия – 2 шт.;
• сушеные травы – по необходимости;
• хмели-сунели – 5 г.

В качестве пряностей можно использовать не только хмели-сунели. Также можно воспользоваться молотым перцем и сладкой паприкой.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления угощения на основе рыбы своими руками необходимо соблюдать следующие этапы:

1. Скумбрию необходимо выпотрошить, удалить голову и промыть под проточной водой, соскребая черную пленку вдоль позвоночника. Для удаления специфического запаха рыбы ее следует сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель требуется очистить от кожуры, промыть и нарезать тонкими пластинами толщиной по 5 мм.
3. Чашу мультиварки следует смазать небольшим количеством масла, а затем поместить туда картофель.
4. Тушку скумбрии нужно разрезать на 5 частей, поместив полуфабрикаты сверху картофеля.
5. Рыбу с картофелем требуется присолить, а затем дополнить специями и травами.
6. Помидор необходимо помыть, нарезать пластинами и уложить сверху рыбы.
7. После этого ингредиенты следует посыпать приправой хмели-сунели, программу «Тушение».

Готовить блюдо требуется на протяжении 45 мин. при закрытой крышке до полной готовности.

Правила подачи, украшение

После тушения скумбрию можно сразу отправлять на стол, пока она еще горячая. Сверху изделие допустимо присыпать рублеными веточками укропа.

Рыба, запеченная в масле

Этот рецепт особенный. Редко можно увидеть на праздничном столе приготовленное по нему блюдо. И очень зря, ведь вкус у него божественный.

Компоненты:

• 2 тушки скумбрии;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 50 г масла растительного;
• 2 ветки зелени;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбу потрошим, обтираем специями и растительным маслом. Маринуем полчаса.
2. Овощи нарезаем соломкой и выкладываем в чашу мультиварки.
3. На овощи кладем рыбные заготовки и зелень для аромата. Выпекаем 40 минут на режиме «выпекание». Подавать блюдо следует с нежным гарниром — картофельным пюре или пюре из зелёного горошка.

Мы представили только несколько вариантов приготовления скумбрии в чаше мультиварки. Но сделав любое из них, можете быть уверены, что оно непременно понравится вашим гостям.

Вкусный рецепт: рулет из скумбрии

С жидким дымом

Скумбрия в мультиварке, рецепты приготовления которой дают возможность сделать рыбу горячего копчения, получается довольно нежной, вкусной и с легким копченым привкусом. Такое блюдо выйдет не слишком калорийным, однако чрезмерно употреблять лакомство не стоит, чтобы не набрать лишние килограммы.

Какие ингредиенты понадобятся

Изготовление рыбы с жидким дымом своими руками невозможно без следующих продуктов:

• дым жидкий – 75 мл;
• перец с солью – по необходимости;
• рыбные тушки – 2 шт.;
• пряности – на свой вкус.

Для копчения можно использовать, как свежую, так и замороженную рыбную тушку.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать рыбу с жидким дымом, необходимо следовать таким этапам:

1. Тушку необходимо разморозить, освободив от головы с внутренностями, а после сполоснув и просушив салфеткой.
2. Далее рыбу необходимо посыпать специями с перцем и солью, тщательно втирая все ингредиенты в рыбу.
3. Подготовленный полуфабрикат следует поместить в пакет, влив жидкий дым и немного встряхнув, чтобы дым равномерно распределился по поверхности тушки.
4. В чашу прибора нужно налить воду и поместить отсек для готовки на пару. В емкость требуется уложить пакет с содержимым и включить режим «На пару».
5. Готовить полуфабрикат следует на протяжении 20 мин. При этом через 10 мин. необходимо открыть чашу и перевернуть пакет на другую сторону.
6. Затем из прибора требуется удалить воду, поместив туда пакет с тушкой и установив режим «Выпечка».

Готовить блюдо следует с каждой стороны по 10 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки скумбрию рекомендуется остудить. На гарнир рекомендуется подать жареный картофель, а также маринованные огурцы. Также копченую рыбу можно просто кушать вместе с ломтиком хлеба.

Рецепт 6 – Скумбрия в горчичной панировке

Для того чтобы у рыбы пропал неприятный запах, замаринуйте ее филе в соке лимона на тридцать минуть перед началом приготовления.

Ингредиенты:

• Скумбрия две штуки;
• Сок двух лимонов;
• Горчица двадцать грамм;
• Масло растительное сорок мл;
• Соль, сахар на ваше усмотрение;
• Сухари панировочные;
• Масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Приготовить рыбное филе, отделив все мясо от костей и хребта. Замариновать на тридцать минут рыбу в лимонном соке.

Кусочки рыбы натереть горчицей, обвалять обильно в панировочных сухарях, обжарить в мультиварке в режиме «выпечка» в течение пятнадцати минут с каждой стороны.

Готовую обжаренную рыбу обильно сбрызнуть соком лимона и подавать в горячем виде на стол, отличным дополнением будет овощной салат и вино.

Полезные советы и рекомендации

Для вкусного изготовления рыбы своими руками дома рекомендуется запомнить несколько полезных советов относительно готовки продукта в мультиварке:

Скумбрия, изготовленная в мультиварке, станет отменным блюдом на обед и ужин, поскольку лакомство получается достаточно питательным и сытным. Насчитывается большое количество рецептов, в которых рыбную тушку можно приготовить вместе с картошкой, томатами, а также луком и морковью. В результате любое лакомство приобретает невероятную сочность и нежность.

Скумбрия с грибами в мультиварке. Приготовление в мультиварке

Приготовить скумбрию в мультиварке можно самыми разнообразными способами. Почти любой режим может дать великолепный результат. Стоит помнить, что при варке и жарке она легко теряет жир и становится сухой. Отлично подойдут режимы запекания, выпечки, тушения, готовки на пару.

Достоинствами приготовления макрели, так эту рыбу называют на Западе, в мультиварке будут сокращение время приготовления, максимальное сохранение питательных веществ и витаминов, отсутствие резкого запаха.

Независимо от выбранного режима необходимо правильно подготовить тушки. Для этого скумбрию нужно очистить от внутренних органов, удалить голову. Далее можно разделать на порционные куски или оставить целиком. Следует обратить внимание на окрас рыбы при покупке: сильно пятнистая шкурка подойдёт для соления и копчения. Для запекания лучше брать ту, где пятнышек немного.

Последним этапом будет маринад, который поможет избавиться от своеобразного запаха рыбьего жира. Подойдёт лимонный сок, уксус, сухое вино, кисловатые соусы по вкусу, специи для рыбы добавят пряности и остроты.

Рецепт 9 – Сочная скумбрия приготовленная в мультиварке

Необходимые продукты для блюда:

1. Скумбрия выпотрошенная две штуки по пол кило;
2. Яйца два отваренных вкрутую;
3. Сыр твердый сто грамм;
4. Горчица сухая десять грамм;
5. Петрушка;
6. Масло растительное двадцать грамм;
7. Лимон;
8. Перец соль.

Способ приготовления

Измельчить яйца, натереть сыр ан крупной терке. Вымыть зелень, осушить и мелко порубить. Выжать сок лимона, натереть цедру.

С большой миске соединить все ингредиенты, добавить горчицу, лимонный сок и масло, тщательно перемешать. Чтобы горчица не была комками, при желании ее можно заранее развести небольшим количеством лимонного сока. Поперчить и посолить.

Вдоль каждой рыбины сделать пару надрезов с обеих сторон. Начинку аккуратно уложить в каждую прорезь, если останется напихать в брюшко, и выложить фаршированные тушки в смазанную маслом чашу мультиварки. Плотно закрыть ее и включить режим «тушение» на сорок минут.

Готовую рыбу подать на стол с овощами в любом виде.

Скумбрия тушеная с картошкой в мультиварке – рецепт с фото

Скумбрия, тушенная с картошкой в мультиварке – это вкусно, полезно, сытно. Все ингредиенты получаются целенькими, поэтому блюдо будет выглядеть презентабельно даже на праздничном столе.

А не желаете ли, в качестве разнообразия, устроить «рыбный день»? Если да, то предлагаю приготовить скумбрию, тушеную с картофелем и помидорами в мультиварке. Думаю, вы со мной согласитесь, что тушеная либо запеченная рыба гораздо полезнее жареной, содержит меньше калорий. При этом в ней сохраняются все ценные аминокислоты и микроэлементы, так необходимые нашему организму. Картофель, тушенный вместе со скумбрией, получается мягким, нежным, не пересушенным. При тушении в мультиварке все ингредиенты сохраняют целостную структуру, не развариваются. Кусочки томатов придадут рыбе приятный аромат и легкую, едва уловимую кислинку. Процесс приготовления при помощи мультиварки максимально прост и не утомителен, с ним справится даже подросток. Не пройдет и часа, как на столе появится аппетитное, сытное и по-настоящему диетическое блюдо для всей семьи.

Информация о рецепте

Кухня: Европейская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: тушение в мультиварке Moulinex (на 5л).

Общее время приготовления: 45-50 мин.

Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт. (каждая по 500г)
• картофель – 7-8 шт. (среднего размера)
• помидор – 1 шт.
• приправа «Хмели-сунели» – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• вода – около стакана (180-200 мл)
• растительное масло – 1 ст. л.
• зелень – несколько веточек для украшения

Приготовление:

1. Картофель и рыбу следует почистить и помыть. У рыбы обязательно удалите голову с жабрами, внутренности. Скумбрию нужно тщательно очищать от черной пленки, которая покрывает внутреннюю полость брюшка. Если к этому отнестись небрежно, рыба в итоге будет горчить. Если вам не нравится специфический запах скумбрии, сбрызните рыбу перед приготовлением лимонным соком.
2. Дно чаши мультиварки смажьте тонким слоем растительного масла (1 стол. ложка). Картошку нарежьте узкими пластинками, толщиной 4-5 мм и выложите на дно чаши мультиварки.
3. Каждую тушку скумбрии разрежьте на 3-4 части. Выложите кусочки рыбы сверху на картофель.
4. Сверху на скумбрию, последним слоем, выложите пластиночки помидоров (толщина пластиночек – 5 мм). Влейте в мультиварку около стакана воды. Добавьте соль, посыпьте ингредиенты приправой хмели-сунели. Именно эта приправа очень хорошо дополняет вкус рыбы.
5. Закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» на 30-35 минут.
6. Сытное и полезное блюдо – готово. Перед подачей на стол украсьте его веточками зелени. Подавайте скумбрию, тушеную с картофелем, вместе с любимым салатом или малосольными огурчиками. При желании можете полить рыбу и картошку томатным или сливочно-чесночным соусом. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Помидоры можно выкладывать не только сверху рыбы, но и класть в брюшко, чтобы скумбрия лучше пропиталась томатным соком.
• Вместо томатов для приготовления тушеной скумбрии можно использовать пластиночки лимонов.
• Подобным образом можно приготовить и любую другую рыбу в мультиварке.
• В следующий раз замаринуйте скумбрию – это очень вкусно.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
na-vilke.ru

Рецепт 10 – Скумбрия с гарниром из риса приготовлена в мультиварке

Ингредиенты:

1. Свежая скумбрия две штуки;
2. Помидоры два штуки;
3. Сыр твердый сто грамм;
4. Лук репчатый один;
5. Лимон один;
6. Перец, соль на ваше усмотрение;
7. Зелень;
8. Фольга для запекания.

Ингредиенты для приготовления гарнира:

1. Рис один мультистакан;
2. Вода пятьсот мл;
3. Морковь одна большая;
4. Лук репчатый один;
5. Соль;
6. Специи;
7. Масло растительное тридцать мл;
8. Лист лавровый один.